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Shot Bar ichi mu an 一夢庵
お客様への新入荷のお酒やお店のご案内
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フランシス・ダローズ 1980/2001
2006年05月20日 (土) 07:09 | 編集
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五月の新入荷その参

アルマニャックブランデー
 フランシス・ダローズ 1980/2001

料理人としてスタートしたフランシス・ダローズがアルマニャックの古酒に魅せられて小規模生産者の古酒を吟味して購入、得意先に売り始めたのが1974年。
以来有名レストランが大切な顧客に勧めている傑作を作り続けています。


ここのところコニャックよりもアルマニャックに興味がいっています。
今回仕入れたのは21年熟成の物でアルコールは少し強めの46.5%になっています。この46.5%というのがポイントで、21年寝かせた柔らかい甘みの中にアルマニャックらしいキックの強さを演出しています。


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